Nido campestre

Como primera entrada, os traigo algo que se me ocurrió como entrante para Nochevieja.
Quería utilizar cebolla caramelizada y hacer huevos rellenos y creo que acerté.

Tras 5 ó 6 minutos de pensar qué podría hacer y cómo, se me plasmó esta idea y proseguí a hacerla real.

¡Simple, rico y rápido!


¿Qué necesitamos? (Para 1 comensal)

25 Gr de Jamón Serrano en taquitos.
50~100 Gr de Cebolla caramelizada
1 Huevo

¿Y para la salsa?
1 Yema (la del huevo que coceremos)
1 Cucharada de postre de Mahonesa.
1 Cucharada de café de Mostaza dulce..
AOVE.
Tabasco.
Ajo en polvo.
Sal.
Pimienta.
Perejil.

¿Y cómo lo elaboramos?
Si no sabéis cómo hacer una buena cebolla caramelizada, aquí podréis aprender cómo de mano de una cara conocida.
Empezaremos por cocer el huevo, bien limpio ¡y con sal!
Tras el tiempo de cocción, realizaremos un corte longitudinal que nos permita sacar la yema de un modo cómodo, dejando una cabida que posteriormente rellenaremos.
En una batidora de vaso o turmix, añadiremos la yema, los ingredientes para la salsa (mahonesa, mostaza, tabasco, sal, pimienta, perejil) y AOVE hasta cubrirlos, añadiendo 1 ó 2 centímetros más.
(Importante: Sólo 2 ó 3 gotas de tabasco, salvo que se quiera más)
Aquí nos saldrá una salsa densa y con un sabor interesante.
Ahora, saltearemos los tacos de jamón y procederemos a emplatar.
Golpe de calor en horno (1 minuto) ó microondas (no más de 20-30 segundos a max. potencia)

Como podéis apreciar, utilicé un plato alto (en el caso de la foto, de plástico) pero que también quedaría idóneo en un plato pequeño de barro, haciendo más vistosa la elaboración.

Colocaremos una cama de cebolla, asentaremos las claras (con algo de sal) de un modo convincente y continuamos rellenándolos de esta salsa, sin ser avariciosos. 

Acabamos tirando unos tacos de jamón y voilá.

Nuestro fabulosa elaboración hará que el comensal quiera repetir.